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　今日は博多出張の番外編です。

　先日の博多出張の最後を締めた

個性的なラーメン屋さんのお話です。

　もう有名なお店ですので、ご存じの方は

多いと思いますが、「一蘭」というお店です。

　もう全国展開をしていて、５０億以上の売上を誇る

ラーメン業界の雄ですが、

　何より面白いのが、そのお店の空間。

↑席のひとつひとつが仕切られているんです！

↑座るとこんな感じです。その名も「味集中カウンター」

HPには、

「母から子へ家庭の味を伝える台所。娘が味見を頼んだ瞬間、おしゃべりと包丁を止め目をつぶり “味”のみに集中する母と、静まり返った空間」

　と書いてあります。

その他にも、

　一人一人の好みを反映できるオーダーシステム、

　女性でも気軽に替え玉を注文できる、替え玉システム、など、

驚く事ばかりでした。

　このように、ラーメン業界の常識を打ち破り、

今では５０億企業です。

　博多の夜の最後に、

一蘭でラーメンを食べて、もちろん味は最高だったのですが、

それ以上にたくさんの事を感じた夜でした。

　僕も、

写真業界、

ウェディング業界の常識を打ち破り、

　新たな概念を生み出したいと、

また強く想った夜でした。　
　　
　　
　

今日も読んでくれてありがとう！

小野　哲人

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