餃子の王将
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マクドナルドにユニクロ、
リーマンショック以降に高成長を見せている
チェーン店だが、
その中でも異彩を放つのが
餃子の王将だ。
餃子の王将といえば、僕も大学時代には、
下北沢店に毎週のように通っていた。
餃子の王将の特筆すべき点は、
この不況下において、２０カ月連続して既存店売上が
上がっている事。
今の時代、既存店売上をあげる事は困難で、
どこのチェーンも新規出店による成長に頼っているのが
現状で、大体のケースは新規出店が止まると
チェーンも成長が止まってしまうのが一般的です。
さらに、餃子の王将の一番の魅力は、
チェーン店の常識を打ち破った戦略による。
通常マクドナルドをはじめとするチェーン店は、
何処のお店にいっても、同じメニューにサービス、
お店の創りからオペレーションまでが全て統一されている。
何故ならば、全てを統一化させてマニュアル化するところで
利益を生み出すからだ。
しかしながら、餃子の王将は、500店舗すべての
立地・大きさ・レイアウト・定食メニュー等が一店ずつ異なり、
各店舗がそれぞれの個性を発揮できるようなシステムになっている。
それ以外でも、全国チェーンにも関わらず作り置きは一切しない
強いコダワリを持っている。
これは大手企業がなかなかできない事です。
逆に我々中小企業からしたら、かなりの脅威ですね。
このシステムは、美少女図鑑も似てると思う。
美少女図鑑も、各運営元が地域の特性によって自由に
運営している。
運営している会社も、運営企業の本業も全県異なっているので
様々なカタチの美少女図鑑が生まれる。
この餃子の王将や美少女図鑑の新たな組織形態は、とっても参考になる。
全てを仕組み化して、効率だけを追うのではなく、
各店舗毎に個性を受け入れる。
小野写真館グループも、
グループの理念は統一しながらも、
店舗それぞれが個性化して、多様性を受け入れる会社にする。
今日も読んでくれてありがとう！
小野 哲人
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